自制广式香肠
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水蜜桃
估计香肠是没有人不爱吃的，可是制作要耗费比较长的周期，而且配料上有一定的要求，所以一般人都选择购买食用。可是现在的食品安全实在是让人放心不过，连我这号懒人都开始自己灌香肠了。而且是相当的好吃呢，大家快来一起做吧
时间: 1-2小时
食材
猪腿肉
5kg
白砂糖
250g
盐
100g
高度酒
200g
老抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 猪肉切成长条，不能太粗，大概跟手指头差不多粗细为最好。 -
2. 根据配方放入盐。
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3. 放白砂糖。
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4. 放胡椒粉
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5. 放高度白酒。
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6. 本来是放生抽的，我家没有就随意放了些老抽。
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7. 用筷子搅拌均匀，腌制一个晚上。
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8. 第二天准备灌肠了，先把肠衣给泡开，用手给滤干净。
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9. 套在灌肠器上，一头打一个结。
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10. 用把肉往漏斗口里塞，注意变塞要边捋，用力要均匀。
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11. 灌一截，用手捋匀了之后，在有气的地方，用针给肠衣扎个眼。
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12. 灌好之后，挂在室外晾晒约10天左右即可。或蒸或炒都是极佳的食品。
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13. 可蒸可煮，亦可切片炒着吃。
小贴士
灌的时候一定不要急，要边灌变捋，用力要均匀，如果一味的力大，容易挤破肠衣呢。
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