紫薯汤圆
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娇嫩vital
明天就要冬至啦，每年冬至都直接去超市打包几袋汤圆回来，但是老觉得外面加馅儿的太甜了，稍微吃多几粒就觉得腻，所以决定今年自己动手搓汤圆吧！
时间: 30分钟-1小时
食材
紫薯
4个
南瓜
150g
糯米粉
300g
糖
适量
水
适量
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 紫薯切小块，大火蒸20分钟 -
2. 一样的方式蒸烂，南瓜只需要10分钟就可以了
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3. 蒸出来的紫薯趁热加入适量糖，捣烂。我自己加了一把葡萄干
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4. 将捣烂的紫薯搓麻将小小圆备用。
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5. 150g的南瓜加入50g的糖和175g的糯米粉，揉成干爽的面团。（南瓜蒸出来会有很多水分哦，如果面团偏湿适量添加糯米粉哦）
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6. 取一块小南瓜小面团，压扁，放一个紫薯小小圆当馅儿，收口，搓圆
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7. 南瓜紫薯汤圆
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8. 取一点紫薯用水煮滚片刻，取汤水，滴几滴柠檬汁，观察颜色哦
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9. 哈哈，变成红色啦，嗯，这是花青素遇酸性的变化哦
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10. 先加入糖将其溶化后加入到糯米粉当中。
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11. 用一样的方法搓出粉色的汤圆
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12. 成品
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13. 最后用相同的方法做出紫色汤圆哦！水煮滚后放入汤圆，煮到汤圆都浮起来了说明煮熟啦！
小贴士
煮汤圆是一定要水开了再下，浮起来了就能吃了
水量要视具体情况酌情增减哦
糖量视自己的口感加，我也是随意加的，考虑到宝宝要吃，我几乎用了很少量的糖
水量要视具体情况酌情增减哦
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