芹菜炒鱿鱼
9.7万热度
774收藏
收藏
|
淋湿的记忆忆薇
芹菜含有丰富的粗纤维，可防治便秘;鱿鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。另外，鱿鱼还含有碘元素，在孕晚期，准妈妈经常吃一些含碘的食物，可减少新生儿痴呆症的发生率。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼片
250g
芹菜
200g
油
适量
盐
适量
生姜
1块
蒜瓣
3瓣
红椒
1个
生抽
1中勺
料酒
1中勺
淀粉
1小勺
调料粉
少许
步骤
-
1. 芹菜去根、去叶子，洗净切段 -
2. 姜切丝
-
3. 蒜拍碎
-
4. 锅内烧开水，倒入芹菜焯水，捞起备用
-
5. 鱿鱼片洗净
-
6. 将鱿鱼片对半切开，再切成小短条
-
7. 放入姜丝、1小勺食盐、1小勺淀粉、1中勺生抽、1中勺料酒拌匀，腌制10分钟，10分钟后倒掉腌制的水，重新放入生抽
-
8. 坐锅热油烧至九成热，放入大蒜爆香，倒入腌制好的鱿鱼快速翻炒
-
9. 爆炒至鱿鱼条卷曲
-
10. 倒入焯好的芹菜继续翻炒，入味，出锅前洒上点调料粉炒匀
-
11. 脆脆的芹菜，美味的鱿鱼
小贴士
1、鱿鱼腌制10分钟后倒掉腌制的水，重新放入生抽，去腥；
2、鱿鱼一定要爆炒，焯过水的芹菜只需和鱿鱼炒匀入味即可。
2、鱿鱼一定要爆炒，焯过水的芹菜只需和鱿鱼炒匀入味即可。