去皮茄子炒肉片
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纷泪雨书波
我还是挺喜欢吃茄子的，可是每次都要会很耗油的，这样太容易长肉了，对于爱美的我来说，这是一件纠结的事情。然后我就开始浏览很多菜谱，我又偷偷的学了一招就是将茄子去皮用盐腌制，这样做的茄子好吃还不油腻，而且很容易炒熟
时间: 10分钟内
食材
茄子
500g
猪腿肉
100g
菜椒
2个
蒜
适量
步骤
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1. 茄子去皮切小块 -
2. 将茄子放入大盆中，放入适量盐腌制半个小时
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3. 用手挤出茄子中多余的水分
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4. 猪腿肉肥瘦分离出来，瘦肉切片，肥肉切丁，菜椒切块，蒜拍碎
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5. 锅烧干然后放入少量的油，接着放入肥肉丁，煸出油脂
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6. 趁着空挡，用适量玉米粉将瘦肉抓匀
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7. 锅中的肥肉煸的差不多的时候，放入肉片翻炒均匀
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8. 待肉变色之后倒入茄子
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9. 放入半勺白糖
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10. 翻炒2分钟之后，放入菜椒
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11. 放入青椒翻炒均匀后，就放入蒜粒。翻炒均匀
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12. 最后翻炒均匀就可以出锅了。腌制过后的茄子容易熟，而已腌制的时候已经放入盐了
小贴士
1.茄子要去皮腌制，
2.腌制过后的茄子中含有盐分，可尝试咸淡，根据具体情况决定是否放入盐
2.腌制过后的茄子中含有盐分，可尝试咸淡，根据具体情况决定是否放入盐
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