圣诞老人馒头
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萌哒哒的傲气亦桃
这年头,啥节都想过,孩子们爱过圣诞节,可能因为想要礼物,而吃的倒是不讲究,曾经整过一堆洋的饼干蛋糕等等,并不受欢迎,家里还是喜欢中国味的食物,所以就做了馒头版圣诞老人。在不用色素的情况下,面食中的红色一般可选红曲粉,甜菜粉,不过营养又新鲜的还是选甜菜汁,这个是越蒸颜色越艳,而红心火龙果汁做的看起来艳蒸了就没颜色了。
时间: 30分钟-1小时
食材
甜菜头
三个
纯净水
100ml
面粉
600克
发酵粉
6克
白糖
20克
奶粉
20克
步骤
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1. 菜去皮,比较大的切块,小个头的直接榨汁。
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2. 启动榨汁机,出汁口阀门关闭,直接放甜菜。
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3. 最后放100ml纯净水冲下榨汁机转动片刻出汁,加水也可冲淡一下甜菜汁颜色,防止过浓。
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4. 把白面团料面粉300克 奶粉10克 白糖10克 发酵粉3克 水150克放进面包机揉光滑,取出待用。
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5. 把红面团料面粉300克 奶粉10克 白糖10克 发酵粉3克 甜菜汁155克放进面包机揉光滑。
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6. 白面团饧半小时即可使用,也可发酵二倍大再用。
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7. 白面团分成五个小剂子,红面团三个剂子,最大的约90克,这个可以在做的过程随时调整大小。
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8. 较大的一个面团擀圆做脸,厚度半公分。
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9. 大的红面团擀圆,约0.3公分厚。
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10. 红圆折一下边放在白圆四分之一处。
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11. 向后折起成三角形,
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12. 尖部扭向一侧。
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13. 取一面团做成帽球。
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14. 取最大白面团擀成椭圆。
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15. 对折后切条,不要切断,保险起见可以用筷子隔着。
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16. 细条都扭成绳状做胡子。
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17. 胡子放在脸部下侧稍微围成弧状,取一小面团当做帽球。
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18. 小面团搓成中间细两头尖状。
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19. 在胡子上面鼻子之下。
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20. 取两粒黑豆做眼睛。 红白小团搓长拧成绳子再弯成拐杖。
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21. 做好在烤盘内发酵半小时。
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22. 入蒸烤箱18分钟。
小贴士
只做圣诞老人红白面团约3:1,可以做2-3个圣诞老人,面团做其他面食。也可以脸部帽球等地方包豆沙等馅。