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圣诞老人蛋糕
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伤情undertaking
对于圣诞节向来是没有什么特别的想法,总觉得那是属于外国人的节日,却不知道从何时起,圣诞狂欢的气氛突然就弥漫在我们的周遭,商业中心所有的商家的橱窗都挂满了圣诞的各种装饰物,步行街上硕大的圣诞树上也都亮起了各色彩灯,各种巧克力、平安果、打折促销也都成了商家销售最好的噱头,诸如平安夜、圣诞狂欢更是给了年轻人一个奔放的空间。
原本对圣诞节不感兴趣的我却因为亲朋的生日被带入,我老妈的生日是平安夜(我们都给她过阴历生日),我表妹家的儿子的生日和军最好的朋友的生日都是圣诞节,因为要在这样的日子给大家准备蛋糕,所以圣诞节也成了我忙碌的日子。
看到导师的这款圣诞老人蛋糕,就学着做了一个,送给了我的一个朋友,也算是送上一份节日的祝福吧。
时间: 1-2小时
食材
六寸戚风蛋糕
1个
淡奶油
400克
糖粉
30克
芝士糊
适量
芒果
0.5个
食用色素
少许
步骤
  • 1. 烤一个六寸戚风蛋糕,完全冷却后脱模。
  • 2. 将蛋糕平均分成三片。
  • 3. 将芒果去皮切丁。
  • 4. 将淡奶油加糖粉打发至裱花状态。
  • 5. 一片蛋糕,一层奶油,一层水果,再一层奶油。
  • 6. 直至盖上最后一片蛋糕,表面放奶油抹面。
  • 7. 取少量淡奶油加入食用色素调成蓝色,涂抹在蛋糕上。
  • 8. 用抹刀抹平。
  • 9. 用牙签在蛋糕顶部画出圣诞老人的样子。
  • 10. 用不同颜色的芝士糊画出圣诞老人的脸和帽子。
  • 11. 将白色淡奶油装入裱花袋,裱花袋剪小口。
  • 12. 按照之前的印记挤出圣诞老人的胡须和帽子上的小球球,用少量的黑色色膏做眼睛。
  • 13. 插上一个雪花做装饰即可。
小贴士
1.制作戚风蛋糕的制作关键是蛋白的打发,打发蛋白必须要在无油无水的打蛋盆中进行。
2.打发蛋白可以用细砂糖也可以用糖粉,效果一样,但是不要用绵白糖,绵白糖含有水分,会影响到蛋清的打发。
3.在混合蛋白霜与蛋黄糊的时候,动作要轻柔,不可以画圈搅拌,这样会消泡,正确的做法是切拌或者翻拌。
4.这款蛋糕的裱花不需要裱花头,裱花袋剪一下就可以,希望线条粗一点的就将圆孔剪大一些,希望线条细一点的就将圆孔剪小一些。
5.表面可以撒椰蓉营造下雪的氛围。
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