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圣诞老人纸杯蛋糕
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天生发际偏高
周末去商场看电影,那逛商店的人哟, 可以说是人山人海,大家都想要在这圣诞节,一年中商场最大折扣季中抢购一把,年底里最后的疯狂。
对于购物我没多大兴趣, 但是节日嘛,总要有些气氛,不如趁着在这休息日,做些带有圣诞气氛的自制烘焙点心, 到时作为参加朋友圣诞聚会伴手礼。
聚会人很多, 小巧的纸杯蛋糕作为了首选;蛋糕体选用了“鸿运当头”的红曲戚风蛋糕,这样亮丽的红色更烘托节日气氛;对于纸杯蛋糕上的装饰,肯定是要与圣诞有关,做个可爱的“草莓圣诞老人”,绝对点亮圣诞季,而且新鲜的水果与香甜的蛋糕在口感搭配让人吃得更舒服。
小小的草莓只要费点心思,做些少许的改动,就能摇身一变为可爱超萌的圣诞老人,在那飘飘白雪(奶油)中召唤着你,一起欢度圣诞佳节吧。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
6个
色拉油
85克
80克 + 30克
酸奶
85克
低筋面粉
85克
红曲粉
15克
3克
草莓
12个
动物性奶油
100克
黑芝麻
适量
步骤
  • 1. 将蛋白和蛋清分离, 蛋白放入无水无油的盆中;
  • 2. 蛋黄和牛奶,油部分加入糖搅拌均匀;
  • 3. 再加入过筛的低筋面粉和红曲粉;
  • 4. 将它们轻轻搅拌至光滑无颗粒;
  • 5. 将蛋白用电动搅拌器打发;
  • 6. 分两, 三次加入糖不停的搅拌;
  • 7. 再加入几滴白醋继续打发一下;
  • 8. 直至打发蛋白成倒立的三角形;
  • 9. 将打发好的蛋白的二分之一倒入蛋黄红曲糊中搅拌均匀;
小贴士
1. 蛋糕体的制作: 蛋黄和蛋清分离时要注意蛋清要放在无水无油的容器中;打发蛋清要分次加糖,打发好的蛋清再加点醋打发,有助于蛋清的稳定;蛋黄混合液和打发的蛋清混合时要注意搅拌的力度和方法,要将蛋黄混合液小力度从下往上挑着搅拌混合;放入烤箱中低温烘烤,相应延长烤制时间, 这样减少蛋糕表面的裂缝;
2. 圣诞老人的制作:草莓洗净后先切去绿色的蒂, 这样底部平整好摆放;从三分之一处切去草莓,个人觉得再将那上面草莓再切点,这样顶盖再小点, 因为大了就太重让压住了奶油),用圆形花嘴挤个圆形做脑袋;用三个芝麻点上作为眼睛嘴巴;盖上草莓顶作为帽子;最后用小花型花嘴挤点在小帽顶上;
3. 在蛋糕体表面挤上一层奶油, 这样有利于蛋糕体平整, 堆积出“白雪皑皑”气氛,再将草莓圣诞老人放上去,也利用其固定。
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