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紫苋菜玫瑰花馒头
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土豆credit
上次做的紫苋菜饺子,颜色非常漂亮,浅粉色,很诱人,就又想如果做在玫瑰花馒头,粉粉的应该很漂亮,于是在家动手做了起来。用紫苋菜汁和了面,粉粉的面团很招人喜欢,做成了玫瑰花形状放锅里面蒸了,谁知道,掀开锅盖的那一刻,我惊呆了,粉粉的颜色一点也不存在了,玫瑰花馒头变成了黄黄的。。。。。。。真是奇怪!后来多方咨询,才知道原来紫苋菜不能长时间高温蒸煮的,如果时间长,颜色就掉光光了。。。。。。。。哈哈。
时间: 1-2小时
食材
面粉
400g
紫苋菜汁
230g
酵母粉
4g
步骤
  • 1. 面粉、紫苋菜汁和酵母放盆里面。
  • 2. 打厨师机里面揉面。
  • 3. 揉至光滑,盖保鲜膜发一边发酵。
  • 4. 发至两倍以上大。
  • 5. 分割成16个小挤子。
  • 6. 按扁,擀成圆片。
  • 7. 四个一组依次叠放好。
  • 8. 用手从上而下开始卷起来。
  • 9. 用手把中间掐细,然后用刀从中间切开,两朵玫瑰花就做好了。
  • 10. 其他的依次做好。
  • 11. 放笼锅里面。继续醒发10分钟。
  • 12. 开火蒸,大火上汽后转中火蒸15分钟即可。
  • 13. 成品变成这样了,一点粉红都没有了。
小贴士
厨师都快成实验室了,粉红馒头蒸好后变成无颜色了,想再用紫苋菜做粉红馒头的朋友,就别再试了哈。
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