小排蒸土豆
6.3万热度
87收藏
收藏
|
明亮prescription
这道小排蒸土豆选用的是猪小排。猪小排骨小肉嫩，因此，比较容易熟，肉的口感也好，特别是蒸制后，更是鲜嫩多汁。家里有土豆控，将土豆垫在排骨下边与腌制后的排骨一起蒸，蒸熟的土豆软软的，充分吸收了排骨的鲜香味道，非常好吃，土豆控尤其喜欢。荤素搭配的菜品，营养均衡。蒸制的食品少油健康，非常适合春节食用。
时间: 1-2小时
食材
猪小排
700g
土豆
200g
盐
适量
腐乳汁
适量
姜
适量
蚝油
适量
料酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 小排洗干净用冷水浸泡2个小时。 -
2. 切成小块儿加姜片。
-
3. 加料酒搅拌均匀。
-
4. 加蚝油搅拌均匀。
-
5. 加腐乳汁搅拌均匀。
-
6. 加酱油搅拌均匀。
-
7. 加白糖、盐搅拌均匀腌制10个小时。
-
8. 土豆去皮洗干净切成片放在盘底。
-
9. 腌制好的小排放在土豆上。
-
10. 盘子入蒸锅蒸。
-
11. 蒸1个小时左右即可。
小贴士
浸泡排骨时要适时换水。
腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。
腌制排骨的调味品依据个人口味添加。
蒸排骨的时间视排骨块的大小、多少而定。
配菜最好选收汤的、耐蒸的食材，如土豆、南瓜、红薯、芋头等。