韩式排骨土豆汤
8.3万热度
845收藏
收藏
|
叶亡命天涯
美味可口的排骨土豆汤。排骨熬出的汤和土豆的结合。。。，看起来辣，但是汤的美味盖住了一切，大人小孩都喜欢的一道美食。
时间: 10-30分钟
食材
猪排骨
500g
香叶
适量
生姜
适量
大葱
适量
洋葱
适量
红辣椒
适量
大蒜
适量
韩国大酱
适量
无籽辣椒粉
适量
盐
适量
土豆
适量
白菜
适量
步骤
-
1. 猪大排骨或猪脊骨切成大块。 泡在清水中越2小时左右，中间换次清水。 把排骨上的血去掉。 -
2. 锅中烧开水把排骨煮越3-5分钟。 捞出后用清水洗净，不干净的洗掉。
-
3. 这次时间紧用了高压锅。 洗过的排骨，大葱（大葱叶或是大葱白都可以）， 生姜3片，香叶3小片，放入高压锅中炖越30-40分钟。 （不用高压锅时水烧开后，用小火越炖1-1个半钟即可）
-
4. 冰冻过的白菜。（在韩国是喜欢用萝卜干叶，国内很难找。。。） 锅中放入清水烧开后把白菜放进去煮越5-8分钟 （这道程序是先把白菜叶煮后放进冷冻室保管， 这样的话做大酱汤时也可以用。 以前没有时间，直接把白菜放进了冷冻室冰冻啦。。。）
-
5. 煮过的白菜轻轻挤干水分 1-2饭勺 韩国大酱 2饭勺 无籽辣椒粉 1饭勺 生姜末 1.5-2 饭勺大蒜末 轻轻搅拌腌制，等排骨煮熟 （也可以用韩国辣椒酱，或者直接用泡菜都可以）
-
6. 土豆 一个半 切成块 （生土豆后面煮的长，所以稍微煮了一下 也可以用微波炉里转5-8分钟） 洋葱 切片 红辣椒 切丝 大葱白 切丝
-
7. 高压锅越煮30-40分钟后打开。 汤有点浓了。
-
8. 另用煮汤的锅 排骨和汤倒进去，其他的大葱，香叶，生姜片去掉。
-
9. 土豆，洋葱，红辣椒，腌制的白菜放进去。 唐诗热的，越煮10分钟左右 （因个人喜好，我是还加了半勺虾酱）
-
10. 放入大葱丝 用盐调好咸淡再用小火3-5分钟即可。
-
11. 肉质嫩嫩，土豆也是粉粉的。。。 下饭的一道美食哦。。。
小贴士
1. 排骨泡水是必要的
2. 做冰冻白菜是，先把白菜一片一片取下，用水煮后用保鲜袋一份一份放进冷冻室，用的时候一份一份解冻用即可。
3. 白菜搅拌时我用的是大酱，也可以用辣椒酱，也可以直接用白菜泡菜。
4. 选用辣椒粉很重要，一定要无籽的，不含色素，自然红的。这样才能煮汤或做泡菜时，颜色鲜红。
2. 做冰冻白菜是，先把白菜一片一片取下，用水煮后用保鲜袋一份一份放进冷冻室，用的时候一份一份解冻用即可。
3. 白菜搅拌时我用的是大酱，也可以用辣椒酱，也可以直接用白菜泡菜。
4. 选用辣椒粉很重要，一定要无籽的，不含色素，自然红的。这样才能煮汤或做泡菜时，颜色鲜红。