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大黄米面红豆蜜枣切糕
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银耳汤
春节的时候我妈做的年糕特别受欢迎,而且初一有吃年糕的习俗,寓意着年年高的美好期盼。我妈用大黄米面做的年糕,刚出锅,特别软糯,中间夹了豆馅,还有一股枣香味,特别好吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
大黄米面
500g
红豆馅
300g
蜜枣
适量
步骤
  • 1. 准备大黄米面。
  • 2. 准备红豆馅。
  • 3. 准备蜜枣。
  • 4. 大黄米面用温水和面,然后醒面半小时。
  • 5. 面醒好后,锅内垫上屉布,取一半的面,将面摊平放在锅内。
  • 6. 将红豆馅均匀的铺在面上。
  • 7. 再将另外一半的面铺在上面。
  • 8. 将蜜枣,码好。
  • 9. 将屉布收在边上。
  • 10. 盖锅盖,大火蒸半小时。
  • 11. 蒸好后,晾一会。
  • 12. 温热后,将切糕放在盖蝶上,切成块,即可。
小贴士
因为大黄米面比较干,所以和面要稍微稀一点。
蒸好后,不要马上拿下来,因为屉布都粘在年糕上,所以稍微晾一会,水汽下去了,屉布都好拿下来了。
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