虽然说是香菇油菜，但这里选择的是上海青，感觉上海青要比普通的油菜做出来味道更好一些，香菇的营养十分丰富，但有的人不喜欢那个味道，如果这样也可以先焯水，这样味道淡一些。这道菜属于很下饭的一道菜，特别适合夏天不想吃饭的时候。