新疆大盘鸡
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雁云霸气四溅
大盘鸡是新疆的招牌菜，好吃不贵经济实惠。每次去新疆必品尝和学习做菜的技巧。在不懈的努力下终于做出了接近新疆大盘鸡的味道。亲朋好友对此赞不绝口，分享给大家一试身手！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡肉
750g
土豆
250g
胡萝卜
150g
西红柿
250g
青椒
150g
洋葱
200g
油
适量
盐
适量
小葱
1棵
姜
20g
大蒜
25g
干辣椒
2g
大料
2g
香叶
1g
花椒
5g
老抽
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鸡肉切块焯水控干 -
2. 土豆胡萝卜切滚刀块
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3. 西红柿青椒洋葱切块
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4. 姜切片葱切段蒜拍扁（香料1）
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5. 花椒干辣椒大料香叶备用（香料2）
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6. 1、锅热后倒入少许油，花椒入锅炸糊捞出
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7. 2、倒入鸡块和香料煸炒，加少许料酒
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8. 3、加入适量老抽上色，加适量生抽煸炒
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9. 4、把土豆和胡萝卜倒入锅中煸炒
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10. 5、加水没过食材
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11. 5、大火烧开转中火炖至八成熟，加入西红柿洋葱青椒 断生既可
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12. 美味佳肴
小贴士
汤一定要没过食材，鲜美的汤水还可以拌面吃。
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