肉松面包条
10.5万热度
95收藏
收藏
|
忧愁bank
每周做两三次面包，十有八九都是肉松包，因为女儿至爱，叶子也喜欢。大多数时候用汤种来做，放两三天依旧柔软如初，尤其做成肉松面包卷使用汤种更不易裂开。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270克
汤种
85克
水
85克
酵母
5克
盐
3克
糖3
5克
黄油
22克
蛋液
35克
奶粉
20克
步骤
-
1. 把全部材料放入面包桶内。(液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母) -
2. 选择面包机菜单17“发酵面团”功能，启动面包机。
-
3. 面包机开始和面、发酵，程序结束后，面团发酵成2.5倍大。
-
4. 取出排气，分成8份，松弛15分钟。
-
5. 把面团做成长条状，排在烤盘中。(形状可以根据自己喜欢，不一定做成长条)
-
6. 二次发酵两倍大，约20分钟，刷蛋液。
-
7. 放入预热好的烤箱，185度16-18分钟。烤好取出，不烫手时抹沙拉酱，蘸肉松即可。
小贴士
1.放入面包桶的材料顺序是：液体在下，盐、糖在一侧，面粉压出一个坑，放入酵母。
2.汤种：面粉16克，水80克搅拌均匀，小火加热至65度(一边搅拌)关火，冷藏后使用。
3.这里使用的是面包机发酵面团功能。
2.汤种：面粉16克，水80克搅拌均匀，小火加热至65度(一边搅拌)关火，冷藏后使用。
3.这里使用的是面包机发酵面团功能。
-
这道菜的其他做法
-
香葱肉松面包条
8收藏5万热度 -
肉松面包
146收藏1.5万热度 -
肉松面包
93收藏8万热度 -
肉松面包卷
10收藏11.5万热度 -
葱香肉松面包卷 中种法
10收藏11.1万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
红豆薏米糖水
89收藏426万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
腌萝卜
161收藏289.1万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度