羊肉萝卜汤
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伊人淡雅泪裴
羊肉,在我的印象里这道菜要是不加辣椒来做,膻味儿肯定特别重不招人爱,但在亲戚家吃过一次后发现,原来这货清炖着吃也是蛮不错的哈,更何况内蒙的羊品质比较好,本身就膻味就要比我们南方的山羊味道小一些,于是在家我也会时不时的炖点儿清汤,喝上一碗清爽滋补的羊肉汤,也可以为身体增加些许能量哈。
时间: 30分钟-1小时
食材
羊肉
500g
萝卜
500g
姜葱蒜
30g
盐
2g
料酒
20ml
八角
2g
香葱
20g
大料
2g
香叶
1g
步骤
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1. 羊肉切片,放入清水中煮开去掉血水后捞出备用
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2. 热油下葱段煎一下
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3. 加入姜蒜同炒
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4. 加入焯过水的羊肉
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5. 淋入料酒
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6. 炒香后加入适量的清水加入八角、大料和香叶
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7. 转入炖锅中大火煮开
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8. 炖半小时后加入萝卜
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9. 加盐再炖半小时
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10. 起锅前洒入葱花即可
小贴士
1、羊肉不易切的太厚,如果切厚的话就适当增加炖煮的时间
2、整道汤都属于比较清淡的口味,适合老人和小孩儿食用
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