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奶油纸杯蛋糕
15.4万热度
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黯然
没学会烘培的时候一直很喜欢纸杯蛋糕,所以学会后买好多纸杯,因为纸杯看起感觉味道更好啊,小巧可爱,一次吃一个刚好。分给邻居也方便。这次我儿子在捣乱,搞得我一头烟,每次都好像打仗一样。失败的机会也变多了。我手笨啊,装饰每次都搞不好,所以很少做装饰的,因为搞不好就浪费食材。做得太丑都不好意思拿给别人吃。不过这种小蛋糕比较方便啊,随便一挤就可以了。哈哈。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
90g
白砂糖
70g
玉米油
40ml
适量
60ml
1g
奶油
适量
步骤
  • 1. 准备材料,面粉过筛2遍。
  • 2. 蛋黄蛋白分离。
  • 3. 蛋黄加入20克砂糖打匀。
  • 4. 分次加入油,水打匀。
  • 5. 筛入面粉。
  • 6. 按不规则拌匀。
  • 7. 蛋白打至粗泡。
  • 8. 加入盐,醋,分三吃加入砂糖打至硬性泡发。
  • 9. 挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊,自上而下拌匀,再倒回蛋白霜里。
  • 10. 自上而下拌匀。
  • 11. 倒入纸杯8分满,震出气泡。
  • 12. 放入预热好烤箱150度上下火中层40分钟。
  • 13. 挤上打好的奶油,美味蛋糕就做好了。
小贴士
纸杯蛋糕也要小火慢烤,不然中间很难烤透。
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