花生小桃酥
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平时非常喜欢吃花生,所以今天做这款小桃酥中添加了熟花生粉,口感非常香酥。花生作为老百姓喜爱的传统食品之一,自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道:“常吃花生能养生”。科学研究发现,花生具有一定的药用价值和保健功能。花生每日食用量为每天每天80-100克即可,具有降低胆固醇,延缓人体衰老,促进儿童骨骼发育及预防肿瘤的作用,老少皆宜。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
150g
色拉油
50g
绵白糖
50g
花生仁
50g
鸡蛋
60g
泡打粉
2g
小苏打
1g
步骤
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1. 50克花生仁用电饼铛双面加热4分钟至熟,
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2. 然后去皮,用料理机磨成粗粉,
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3. 称量50克绵白糖和50克色拉油,倒入玻璃碗中,
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4. 用手动打蛋器搅拌均匀,
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5. 加入50克蛋液,
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6. 充分搅打至粘稠有纹路(大约打了100多下),
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7. 然后筛入面粉、泡打粉和小苏打,倒入花生粗粉,
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8. 用刮刀拌匀,
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9. 然后用手稍揉成团,静置10分钟,
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10. 将面团分成25份,大约14克/个,搓成球,用手心按扁,
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11. 将剩余的蛋液刷在桃酥坯表面,
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12. 入烤箱,中层,180℃,上下火,烤12-15分钟,
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13. 烤至桃酥表面变成金黄色,有些许开裂即可。
小贴士
因为桃酥个比较小,所以烤的时间要比平时烤大桃酥时稍短一些。需要请根据自家烤箱的情况,调节烘烤的温度和时间,最后几分钟时一定要勤观察,烤到想要的颜色即可关火,切勿烤过!
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