面条机版面条
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粗丝驮贪磕
手动面条机是两年前购买的,当时在现场看到售卖的人员操作演示,感觉非常的得心应手,当时想自己的手腕有伤,揉面擀面都不方便。可是购买后,回家一看,家里的台面太厚了,无法将机器固定在桌面上,这样操作起来机器直动,无法操作呀,于是就将它尘封起来,束之高阁啦。看到各位豆亲们用面条机制作的面条后,心里又活动了,于是将面条机取出来使用。面比较硬的时候,只好让先生帮忙扶着机器喽,看着压制出来的面条真心的高兴呀。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
鸡蛋
1个
盐
3g
清水
适量
步骤
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1. 将面粉放入容器内
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2. 加入3克的精盐
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3. 磕入一个鸡蛋
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4. 然后慢慢的加入清水,一边加入一边搅拌
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5. 和成较粗糙的面团静置20分钟
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6. 然后和成光滑的面团,饧制一个小时
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7. 将饧好的面团切成大小适宜的块,取一块压扁
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8. 将面条机调到“1”档,开始压制
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9. 将碾出的面片折叠
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10. 然后将面条机调到“3”档,开始压制
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11. 如此反复调档压制
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12. 直至压制出自己想要的薄厚面片为止。
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13. 然后将面片放到自己选择的面条粗细齿轮前
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14. 摇动手柄面条就压制出来啦
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15. 根据个人喜好,取舍面条的长短
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16. 如果当时不吃需撒上适量的面粉,摆放在簸箕里。
小贴士
和面时,水不要直接加入,慢慢的加入,搅拌,根据面粉的吸水性调节,面团不易太软。
和面时加入盐和鸡蛋,并且保证充分的饧制,这样面团才会有筋度。
在压制过程中要根据面片的湿度及时放干粉,保证面片不粘连。
做好的面条当时不吃需撒上适量的面粉,摆放在簸箕里。
和面时加入盐和鸡蛋,并且保证充分的饧制,这样面团才会有筋度。
在压制过程中要根据面片的湿度及时放干粉,保证面片不粘连。
做好的面条当时不吃需撒上适量的面粉,摆放在簸箕里。
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