首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>南瓜牛奶排包
南瓜牛奶排包
8.2万热度
726收藏
收藏
|
分享
squeeze小樱
家里蒸了南瓜，经常吃些粗粮对身体有好处。但我就是不喜欢直接吃，想着把它做成面包要好吃点。冰箱里还剩了点隔天用剩的牛奶和鸡蛋液，还是不要浪费放在一起做成南瓜牛奶排包吧！烤好后老妈说好香，看着好想吃。我尝了下真的是很松软，很好吃！加了南瓜泥的面包颜色就是漂亮！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
南瓜泥
100g
牛奶
56g
全蛋液
20g
细砂糖
35g
盐
3g
耐高糖酵母粉
3g
无盐黄油
26g
黑芝麻
适量
全蛋液
适量
步骤
  • 1. 南瓜去皮切块蒸熟，用擀面杖捣成泥，放凉备用。 黄油切薄片室温软化备用。
  • 2. 除黄油外所有主料按照液体 — 糖、盐 — 面粉的顺序依次放入面包桶，最后放上酵母粉。
  • 3. 用筷子稍微搅拌至看不到干粉，防止面包机运作时面粉飞溅。（此步可以省略）
  • 4. 将面包桶放入面包机，选择和面功能。
  • 5. 15分钟后面团稍具光滑。
  • 6. 加入软化的黄油，再次启动和面功能。
  • 7. 和面程序结束，面团光滑。
  • 8. 抻开一小团面团，可以拉出薄膜。
  • 9. 取出搅拌叶片，将面团收圆放回面包桶。
  • 10. 盖上盖子，选择发酵功能进行基础发酵。
  • 11. 一小时后，发酵程序结束，面团发至2倍大。
  • 12. 手指沾少许面粉插入面团，孔洞不回缩，表示一发完成。
  • 13. 将面团取出按扁排气。
  • 14. 分割成8等分。
  • 15. 分别揉圆排放在垫子上，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 16. 取一个面团擀成椭圆形的面片。
  • 17. 翻面后卷成长条形。
  • 18. 捏紧收口。
  • 19. 烤盘垫油布，做好其他面团，依次排放好。
  • 20. 开启烤箱发酵功能，底层插一盘热水，将面包坯放入烤箱进行二次发酵。
  • 21. 40分钟后，面包二发完成。
  • 22. 烤箱上下火200度预热。面包坯均匀刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
  • 23. 待加热管变黑后送入烤箱，中层转上下火180度烤约15分钟。
  • 24. 8分钟时面包已经上色，加盖一层锡纸（亮面朝上），防止上色过深。
  • 25. 面包烤好，出炉。
小贴士
1.各种牌子的面粉吸水量不同，牛奶或水一类的液体要酌情添加。
2.一发后分割面团最好用称，各面团重量相等做出的面包坯才会大小一致，外观更好看。
3.刷蛋液时动作要轻，以免在面包坯上弄出难以修复的凹坑。
这道菜的其他做法

南瓜牛奶排包

121收藏
6万热度

南瓜酸奶排包（马苏里拉）

34收藏
7.6万热度

南瓜牛奶浓汤

133收藏
13.5万热度

牛奶排包

134收藏
8793热度

百合南瓜牛奶糊

194收藏
1.9万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

面拖小黄鱼

45收藏
751.6万热度

鲜辣南瓜浓汤

122收藏
605.4万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

虎皮青椒

88收藏
235.8万热度

核桃酥

20收藏
214万热度
相关菜谱