南瓜牛奶排包
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squeeze小樱
家里蒸了南瓜，经常吃些粗粮对身体有好处。但我就是不喜欢直接吃，想着把它做成面包要好吃点。冰箱里还剩了点隔天用剩的牛奶和鸡蛋液，还是不要浪费放在一起做成南瓜牛奶排包吧！烤好后老妈说好香，看着好想吃。我尝了下真的是很松软，很好吃！加了南瓜泥的面包颜色就是漂亮！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
南瓜泥
100g
牛奶
56g
全蛋液
20g
细砂糖
35g
盐
3g
耐高糖酵母粉
3g
无盐黄油
26g
黑芝麻
适量
全蛋液
适量
步骤
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1. 南瓜去皮切块蒸熟，用擀面杖捣成泥，放凉备用。 黄油切薄片室温软化备用。 -
2. 除黄油外所有主料按照液体 — 糖、盐 — 面粉的顺序依次放入面包桶，最后放上酵母粉。
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3. 用筷子稍微搅拌至看不到干粉，防止面包机运作时面粉飞溅。（此步可以省略）
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4. 将面包桶放入面包机，选择和面功能。
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5. 15分钟后面团稍具光滑。
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6. 加入软化的黄油，再次启动和面功能。
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7. 和面程序结束，面团光滑。
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8. 抻开一小团面团，可以拉出薄膜。
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9. 取出搅拌叶片，将面团收圆放回面包桶。
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10. 盖上盖子，选择发酵功能进行基础发酵。
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11. 一小时后，发酵程序结束，面团发至2倍大。
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12. 手指沾少许面粉插入面团，孔洞不回缩，表示一发完成。
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13. 将面团取出按扁排气。
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14. 分割成8等分。
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15. 分别揉圆排放在垫子上，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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16. 取一个面团擀成椭圆形的面片。
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17. 翻面后卷成长条形。
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18. 捏紧收口。
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19. 烤盘垫油布，做好其他面团，依次排放好。
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20. 开启烤箱发酵功能，底层插一盘热水，将面包坯放入烤箱进行二次发酵。
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21. 40分钟后，面包二发完成。
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22. 烤箱上下火200度预热。面包坯均匀刷上全蛋液，撒上黑芝麻。
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23. 待加热管变黑后送入烤箱，中层转上下火180度烤约15分钟。
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24. 8分钟时面包已经上色，加盖一层锡纸（亮面朝上），防止上色过深。
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25. 面包烤好，出炉。
小贴士
1.各种牌子的面粉吸水量不同，牛奶或水一类的液体要酌情添加。
2.一发后分割面团最好用称，各面团重量相等做出的面包坯才会大小一致，外观更好看。
3.刷蛋液时动作要轻，以免在面包坯上弄出难以修复的凹坑。
2.一发后分割面团最好用称，各面团重量相等做出的面包坯才会大小一致，外观更好看。
3.刷蛋液时动作要轻，以免在面包坯上弄出难以修复的凹坑。
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