这次做的是polish种的吐司，这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最开始，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡全球，从开普敦到伦敦，从东京到纽约，你都能够发现Poolish酵头的身影。Poolish酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且也不含食盐。新入手的云智能面包机开光，首先试试一键式的吐司。我喜欢放了淡奶油的吐司，组织很柔软，中种的做法也可以使面包柔软、还可以让面包口味更好、保质期更长哦~~