面包机版蛋糕
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pantry爱迟到
烤箱坏了，又想吃蛋糕，于是就用面包机做的，比想象中的好多啦?
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
58g
鸡蛋
3个
黄油
40g
米糊
45g
糖
57g
泡打粉
3g
柠檬汁
少许
步骤
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1. 所有材料称量好备用 -
2. 装蛋白的容器要无油无水，蛋清中加入一半的糖打发至硬性发泡，如图，打蛋器提起，小尖尖不弯曲。
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3. 蛋黄中加入剩余的糖打至浓稠发白，分次加入软化成液体的黄油搅拌均匀
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4. 倒入米糊打均匀
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5. 筛入低筋面粉搅拌均匀
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6. 搅拌好的蛋黄面糊成如图状态，滴落顺滑。
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7. 分次加入打发的蛋白，炒菜式翻拌均匀，切不可画圈搅拌。
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8. 蛋白蛋黄糊最后均匀成如图状态。
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9. 将面糊倒入面包机桶能，震荡几下
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10. 面包机选择烘烤功能，烤35分钟即可。
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11. 烤好后晾凉切块。
小贴士
用面包机烤蛋糕外侧烤时间长了容易糊，烤时间短了还不熟，把面包机桶外围用锡纸包住可以解决这个问题。