黑麦核桃面包
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滴卧嗣陕唾
这是一款无油少糖的面包，比较适合现代人对健康生活的要求。另外面包里添加了许多的坚果，使面包吃起来更香。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
230g
黑麦粉
70g
牛奶
180g
红糖
40g
核桃
60
葡萄干
60g
酵母
5g
低筋面粉
少许
步骤
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1. 准备好所有的食材 -
2. 核桃仁可以切碎和葡萄干一起备用
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3. 将高筋面粉、黑麦粉、红糖、牛奶和酵母揉至成面团（偷偷懒这次用的面包机和面）
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4. 面团揉至扩展阶段，分140克面团，剩下的面团加入核桃和葡萄干
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5. 揉至均匀
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6. 放入烤箱下层40度发酵40分钟
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7. 发酵好的面团各分成两等份，搓圆在松弛15分钟
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8. 将有馅料的面团擀开，然后在卷起来，两头稍微搓尖一点
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9. 取另一份没有馅料的面团擀开，把有馅料的面团放在上边
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10. 把面团包起来，捏紧收口
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11. 放入烤箱下层45度发酵30分钟
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12. 发酵好后，表面撒上一些低筋面粉，用刀片刮上纹路
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13. 烤箱预热到185度，烘焙25分（烤箱内放入一小杯热水）
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14. 成品出炉
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15. 装盘，配上蟹肉蒸蛋和鲜榨水蜜桃汁，一顿丰盛的早餐搞定
小贴士
可以选择用烤箱进行发酵，这样温度能保持均衡。折叠的时候，案板和手上都可以抹一些面粉防粘。
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