全麦核桃面包
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overthrow刘邦
制作这款面包,目的是为了处理家里存放的全麦粉,没想到做好后,口感与口味,得到孩子的喜欢,于是接连又做了两炉,让孩子开学带走和同学们一起分享。我个人也是比较喜欢这种外皮脆脆的面包,无论做主食还是零食,都是很好的选择。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
150g
全麦粉
150g
亚麻籽油
30g
盐
4g
耐高糖酵母
5g
鸡蛋
1个
白糖
25g
核桃
80g
牛奶
120g
步骤
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1. 称量好所有材料。
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2. 放入面包机揉面发酵。
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3. 发酵完毕,取出排气。
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4. 分成三等份。
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5. 将切面边缘向中心收起。
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6. 将面团的折叠处放在下面在面板上揉圆,静置几分钟。
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7. 用擀面杖擀开,撒上核桃碎。
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8. 从上至下卷起来。
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9. 压实接口处,用手搓长条。
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10. 码入烤盘。
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11. 表层喷水后,放入烤箱,进入二发程序。
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12. 发酵完毕,用面包刀划口。
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13. 筛入面粉。
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14. 烤箱160-170度,预热后放入中层开烤。
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15. 用时20分钟取出。
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16. 晾凉后密封保存食用。
小贴士
1.各家烤箱温度有所差异,根据自家的掌握。
2.用油根据各家习惯调整,我不喜欢黄油,所以,自由选择用油。
2.用油根据各家习惯调整,我不喜欢黄油,所以,自由选择用油。
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