玉米面鸡蛋小饼
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ferry买醉
妈妈成天在耳边唠叨：多吃点粗粮！但是我们和孩子都不爱吃啊！因为口感确实不咋样，而我从小被妈妈念叨着要吃的粗粮也就是玉米面饸饹，锐吃一口便说：跟吃沙子一样！我也知道现在每天的食物过于精细了，要让多孩子吃点玉米面等，但是也得他喜欢啊。于是，想到了这款小饼，效果真不错，儿子真的很喜欢呢！
时间: 30分钟-1小时
食材
玉米面
200g
鸡蛋
1个
玉米粒
80g
细砂糖
25g
水
80g
发酵粉
5g
油
适量
步骤
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1. 所需材料。 -
2. 将玉米粒放入凉水中，滴入两滴食用油，煮熟，用水冲凉备用。
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3. 鸡蛋打散备用。
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4. 发酵粉放入35度左右的水中搅拌匀，静置几分钟。
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5. 细砂糖倒入玉米面中，搅拌匀。
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6. 然后将打散的鸡蛋慢慢倒入玉米面中，用筷子不断搅拌，然后再将含有酵母的水慢慢倒入玉米面中。
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7. 将面揉成面团，放温暖处醒发半小时。
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8. 冲凉的玉米粒用到切碎备用。
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9. 将玉米粒加入到醒发了的面团中。
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10. 再将均匀分成9份，再次醒发十分钟。
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11. 取一份面团用手压成小饼，
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12. 放入烧热后刷油的电饼铛中，烙熟即可。
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13. 成品。
小贴士
提示：
1、玉米粒可放可不放，我是刚好家里有就放了点。因为玉米粒有甜味，所以能增加小饼的甜味。
2、我放的鸡蛋较少，因为早上孩子已经吃过了鸡蛋，所以我只放了一颗鸡蛋。也可以减少水量，增加蛋量，这样小饼会更酥脆。
3、煎好的小饼趁热吃味道更好。如果放凉了可以用电饼铛加热即可。
4、玉米面最好筛下，以免玉米面粉中有玉米壳。
1、玉米粒可放可不放，我是刚好家里有就放了点。因为玉米粒有甜味，所以能增加小饼的甜味。
2、我放的鸡蛋较少，因为早上孩子已经吃过了鸡蛋，所以我只放了一颗鸡蛋。也可以减少水量，增加蛋量，这样小饼会更酥脆。
3、煎好的小饼趁热吃味道更好。如果放凉了可以用电饼铛加热即可。
4、玉米面最好筛下，以免玉米面粉中有玉米壳。
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