手制牛肉饼
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东方若白-
据说牛肉饼起源于唐代,白居易就曾有诗道“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉,寄与饥馋杨大使,尝香得似辅兴无。”诗中的胡麻饼指的就是牛肉饼。牛肉饼是饱腹的好食物,每一回去“蒙自源”家吃过桥米线,眼馋的就是它家的牛肉饼,特别是饥肠辘辘的时候,绵软喷香的牛肉饼简直令人食指大动。它家的牛肉饼原来一个5块钱,馅料就是牛肉和芹菜,现在已经涨价许久,一个要6块钱,而且,居然馅料也减肥了,唉,世界如此美好,牛肉饼却居然涨价瘦身,不好不好……ㄟ(▔︵▔ㄟ)只能自己动手丰衣足食了。
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
250g
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
酱油
少量
高筋面粉
适量
步骤
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1. 面粉加鸡蛋,加发酵粉溶液搅拌揉搓均匀,待发酵。
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2. 牛肉加盐剁碎,放入少量食用油腌制。
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3. 芹菜切碎待用。
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4. 牛肉腌制后加芹菜粒搅拌均匀置锅中煎熟,滤掉汤汁。
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5. 面团发酵后切小块,擀成面皮(饺子皮样),放入牛肉馅。
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6. 包成包子状,再用手小心压成饼状。
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7. 将压制好的面饼装盘放入微波炉,使用薄块烘烤8-10分钟即可。
小贴士
喜欢辣的亲,可以在牛肉馅中加些辣椒、胡椒,另外要趁热吃掉才好。ˋ﹏ˊ
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