香酥宫廷牛肉饼
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哈密瓜空涛娆
又香又酥是这款牛肉饼的特点，这款饼和其它饼制作比较起来，有点难度，不过只要注意关键点，一定没问题的：
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
温水
300g
油
适量
盐
适量
油酥
适量
馅料
600g
步骤
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1. 馅料 一斤牛肉 四两洋葱 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 鸡蛋一个 香油。 -
2. 油酥 一勺面粉 五勺豆油，搅拌均匀。
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3. 和面 一斤面 6两温水 醒面10分钟。然后下剂子（我做的是50克左右一个的）
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4. ，剂子摆在盘子里，表面抹油，盖保鲜膜醒20分钟。（面一定要醒到位，不然做不成）。如图
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5. 制饼坯 剂子按扁，擀巴掌大，然后左手按住，右手拖住底部往右边抻长 ， 如图
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6. 然后刷上油酥
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7. 放入肉馅，卷上。
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8. 破酥 面皮后三分之一处划三刀。
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9. 卷好
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10. 立起来
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11. 按扁
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12. 炸 （我怕油大，烙制的）
小贴士
和面 一斤面 6两温水 醒面10分钟。然后下剂子（我做的是50克左右一个的），剂子摆在盘子里，表面抹油，盖保鲜膜醒20分钟。（面一定要醒到位，不然做不成）。