红豆奶酪杯
7.1万热度
156收藏
收藏
|
徐大哈哈哈哈
红豆奶酪杯：芝士125g、牛奶100g、糖30g，吉利丁10g（2片）、淡奶油200g、蜜红豆50g（冷藏2小时）；（可做6寸的量）
时间: 10分钟内
食材
芝士
125g
牛奶
100g
糖
30g
吉利丁
10g
淡奶油
200g
蜜红豆
50g
步骤
-
1. 芝士切片放碗，放微波炉解冻1分钟左右，或：隔水加热，用手动打蛋器搅匀。吉利丁要剪成片，放冰水浸（或加冷开水，放冰箱冷冻备用）。 -
2. 加糖，划圈搅匀至无颗粒、细腻状态。中途刮边缘的芝士，再搅匀。
-
3. 分4次加入牛奶，拌匀每次再加，成芝士糊。
-
4. 倒去水，取出吉利丁。放微波解冻1分钟。摇晃碗待凉。
-
5. 待吉利丁稍冷，加入芝士糊搅匀，用保鲜膜封住放冰箱备用。
-
6. 淡奶油放杯中打发，打蛋器先不转圈，变得有点稠时，转圈打。打5-6分发（稍浓稠、有点纹路，可流动）。
-
7. 分2次加入淡奶油在芝士糊中，刮刀转圈、拌匀。
-
8. 分装倒入杯中，震一下杯。（也可放入6寸模具做慕斯）
-
9. 撒蜜红豆在表面。
-
10. 用勺子轻压进红豆在糊中（以免冷藏时出水），加盖放冰箱冷藏2小时。
小贴士
用勺子轻压进红豆在糊中，以免冷藏时出水。
吉利丁要剪成片，放冰水浸（或放冷开水，放冰箱冷冻备用）。
吉利丁要剪成片，放冰水浸（或放冷开水，放冰箱冷冻备用）。
-
这道菜的其他做法
-
红豆奶酪土司
156收藏1.2万热度 -
来自东南亚的小海龟（小乌龟）【班兰椰香奶酪可可酥皮面包/抹茶红豆奶酪可可酥皮面包】
70收藏9.5万热度 -
栗子红豆奶酪包
171收藏3万热度 -
红豆奶昔
139收藏10.2万热度 -
港式红豆奶茶
36收藏9.6万热度
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
小米粥
48收藏200.1万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度