红豆乳酪酥
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淇沪上雨天颜雨
最近做了好多的红豆沙，想着做点儿什么好呢，好多人都在说红豆乳酪酥好吃，正好我也有乳酪那就做起来吧！真的是很好吃很好吃的哦！
时间: 1-2小时
食材
猪油1
50g
转化糖浆
8g
水
56g
中筋面粉
160g
细砂糖
30g
猪油2
160g
低筋面粉
80g
红豆沙
100g
蜜红豆
200g
奶油奶酪
210g
步骤
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1. 主材料中所有食材称量好放入盆中 -
2. 放在揉面板上，揉面20分钟至出现粗略的手套膜，温暖处醒40分钟
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3. 猪油2和低筋面粉放入盆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏20-30分钟
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4. 将水油皮面团分割成18g一个的小剂子
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5. 红豆沙和蜜红豆放入盆中混合均匀
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6. 将油酥部分分割成15g一个的小剂子
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7. 水油皮包入油酥然后盖保鲜膜静置15分钟
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8. 取一个剂子，从中间向两侧擀，擀成长舌状
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9. 从上向下卷起
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10. 依次全部卷好，保鲜膜静置15分钟
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11. 取一个面皮横向压一下，再纵向擀长舌状，步骤同8
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12. 依次卷起，静置15分钟
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13. 面皮按压好，包入红豆馅儿（20g），乳酪馅儿(15g)收口即可。
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14. 全部做好之后摆入铺好油纸的烤盘中
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15. 刷蛋液，撒适量的黑白芝麻
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16. 170度上下火烘烤20分钟，出炉即可享用，烫烫的两个亦可下肚！
小贴士
1、我使用的是安佳奶油奶酪，口感略微有点儿酸，不喜欢的可以加糖中和哦！
2、蜜红豆无需太多，不然会包不好的！
3、烤箱温度酌情调节。
2、蜜红豆无需太多，不然会包不好的！
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