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椰壳海鲜饭
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旋转得小骆驼
最近我俩迷上了喝椰汁,自打上次用椰壳做了八宝饭,对椰壳饭也情有独钟了,昨天去超市又买了三个椰子,今天给椰汁喝了,用椰壳打算做个海鲜饭尝尝看,这次买的椰子特好,果肉好厚呀,椰汁也特别甜,我总结似乎椰肉厚的椰汁也甜。这个椰壳饭吃完以后,里面的椰肉吃起来也非常好吃呢,一个椰壳饭外加椰肉,又做了汤,一顿美味呀。
时间: 1-2小时
食材
大米
100g
虾仁
适量
适量
毛豆
适量
胡萝卜
适量
洋葱
适量
清水
适量
椰壳
1个
步骤
  • 1. 准备好虾仁,毛豆,洋葱和胡萝卜
  • 2. 大米冷水泡1小时以后将水倒出去
  • 3. 将胡萝卜洋葱切丁,虾仁一切两半
  • 4. 炒锅烧热以后加入玉米油放入虾仁煸炒
  • 5. 再加入毛豆煸炒一下看到虾仁变色捞出来备用
  • 6. 原锅再加少许玉米油将胡萝卜倒进去煸炒
  • 7. 胡萝卜变软一点就加入洋葱丁煸炒
  • 8. 加入适量盐(要考虑到米饭的量,所以多加一点点盐)
  • 9. 将控干水分的大米倒进去翻炒一下
  • 10. 将煸好的毛豆和虾仁倒进去翻炒一下关火
  • 11. 将椰壳从顶部锯开,锯下来的部分留着当盖子
  • 12. 将煸炒好的材料用小勺子盛进椰壳内
  • 13. 加适量清水
  • 14. 盖子盖好然后放进电压力锅内胆里,定时保压60分钟
  • 15. 蒸好以后拿出来用刀背将椰壳砸开
  • 16. 用一个水果刀沿着椰壳砸开的地方将椰肉切下来(椰肉留着也非常好吃)
  • 17. 然后拿好勺子就开吃吧
小贴士
砸椰壳时最好叫男士操作,以免受伤哈,椰壳非常硬的。
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