萝卜炖牛腩
10.3万热度
845收藏
收藏
|
pest老发呆
天凉了，身体告诉我需要贴秋膘。炖一碗香喷喷热气腾腾的萝卜炖牛腩，牛腩酥软，牛筋入口即化，萝卜甜美，热乎乎地吃上一顿，感觉立刻全身又再次充满了力量。没错，有时候美食就是对身心最好的安慰。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
300g
牛筋
2条
白萝卜
半个
山茶油
50ml
生姜
3片
料酒
50ml
蚝油
2大匙
沙茶酱
2大匙
老抽
1大匙
生抽
2大匙
红糖
适量
肉桂
半根
八角
1个
草果
2个
陈皮
1片
月桂叶
1片
步骤
-
1. 牛腩洗净后切块，牛筋洗净后切成小段。 -
2. 油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉块变色，边缘微微焦黄。
-
3. 将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里，放入剩余的所有调叶料，加热水没过肉块，选择电压力锅的“牛/羊肉”档，按“开始”键开始炖牛腩。
-
4. 待电压力锅排气结束后，检查一下牛腩是否已酥软，不够的话就再选择“牛/羊肉”档重复炖一次牛腩。
-
5. 电压力锅再次排气结束后，打开锅，放入切成块的白萝卜，盖好盖子，选择“煲汤”模式，按“开始”键继续烹饪。
-
6. 待电压力锅排气结束后，香喷喷的萝卜炖牛腩就制作完成了。
-
7. 盛起来，撒点葱花，开吃罗！
小贴士
1､炖肉类必须要加热水哦，热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美。
2､我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。
3､美的电压力锅有再加热和保温功能，你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。
2､我用的是美的电压力锅。请你按照自己家中的电压力锅设备适当调整步骤和做法。
3､美的电压力锅有再加热和保温功能，你不用再担心提前炖好牛腩后会变冷的小事了。