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腐乳花生烧猪蹄
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娇嫩vital
今天天气晴朗,领着儿子去广场放风筝,可惜天公不作美竟然没风,没风的风筝是无论如何也飞不起的,只好作罢。回来时拐去菜市场买来了一个猪蹄,又买了一瓶腐乳,中午就吃腐乳烧猪蹄了。做好后儿子竟不吃,说是他不吃猪肉,纳尼?昨天在奶奶家不是还吃了好多猪肉的吗,小家伙说,那这个猪肉太肥了都是皮,我不吃皮,也是,他还真的是不吃皮的,什么鸡皮、鱼皮、猪皮等等统统不吃,我竟给忘了,下次一定记住。
时间: 10-30分钟
食材
猪蹄
1个
花生米
100g
适量
适量
大葱
适量
适量
花椒粒
适量
八角
2颗
冰糖
适量
青椒
2个
大蒜
适量
腐乳
适量
步骤
  • 1. 猪蹄洗净切小块,葱姜切片(猪蹄买时可以让卖家剁好)
  • 2. 入锅焯烫,加入葱姜、料酒、花椒粒
  • 3. 准备好其它配料待用
  • 4. 热锅凉油下入冰糖
  • 5. 炒出糖色后下入焯好的猪蹄
  • 6. 再加入适量葱姜、花椒粒、腐乳及汁、老抽
  • 7. 加入花生米、适量温水放入高压锅压20分钟
  • 8. 从高压锅倒入炒锅,加入适量盐大火收汁,最后加入青椒。蒜碎炒匀
  • 9. 香喷喷的出锅了
小贴士
焯猪蹄时一定要加些生姜片和料酒,可以去除腥味、异味。冰糖入油锅变软后,可用铲子帮助捣碎,这样比较容易溶化。
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