鲜虾芙蓉汤
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小蝌蚪
有了打蛋器真好，以前光打蛋就得差不多半小时，有了打蛋器轻轻松松一分钟搞定。打发的蛋清熟了后幼滑绵软像一朵朵白云浮在汤上。
时间: 10-30分钟
食材
木耳
3朵
虾仁
80g
蛋清
2个
瘦肉
80g
盐
适量
胡椒粉
适量
葱花
适量
香菜
适量
白糖
30g
味精
少许
步骤
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1. 木耳泡开撕片。 -
2. 虾扒仁。
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3. 肉切丁。
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4. 葱、切末。香菜
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5. 蛋清与蛋黄分离。
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6. 锅添冷水与木耳、盐一起煮。
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7. 烧开加肉丁。
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8. 加虾仁。
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9. 锅中煮木耳时，把鸡蛋清加一小汤匙糖打成中性发泡状。
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10. 加虾烧开后，加葱花、香菜、胡椒粉、味精。
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11. 开锅后用汤匙舀入打发的蛋清，盖盖再煮沸就可以了。
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12. 装入大碗中。
小贴士
蛋清不用太早打发，只要再煮沸汤之前打发好就行。
入蛋清后就不要再加任何调料，所有调料要在蛋清入锅前加入。
蛋清加入盖盖煮沸蛋清，煮沸前不要用勺搅动。
入蛋清后就不要再加任何调料，所有调料要在蛋清入锅前加入。
蛋清加入盖盖煮沸蛋清，煮沸前不要用勺搅动。