猪肉萝卜粉丝包子
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澈叶蓝凌赵
以前在老家的时候经常吃到妈妈包的猪肉粉条的包子,那个味真是绝啊,最近不知怎么的,做梦老是梦到萝卜馅的包子,馋的不得了,昨天正好村里集,索性买个萝卜回家自个琢磨大包子,在好豆上搜了一下,萝卜馅的还不少,参考了几个版本,就做出来了,少了点妈妈的味道,不过已经很好吃了,馨楠爱吃馅,老公一顿吃了三个大包子,呵呵,如此大的饭桶怎么养的起吗?借一句老话,好吃就是费嘛!
时间: 10-30分钟
食材
猪肉末
500g
面粉
1000g
香油
适量
盐
适量
粉条
适量
白萝卜
1个
干香菇
10朵
花椒粉
适量
鸡精
1勺
酱油
适量
葱
1颗
姜
1块
十三香
1勺
安琪
适量
步骤
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1. 适量温水加适量安琪加入两斤面粉和成面团,放到温暖的地方发酵。
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2. 猪肉馅加入葱姜末,适量酱油,花椒粉,十三香,香油搅拌均匀,腌制半小时。
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3. 粉条放开水里煮片刻,剁碎。
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4. 白萝卜一个,刮成丝,放开水里绰一下去生味,剁碎备用。
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5. 干香菇泡发放开水里绰一下,剁碎备用。
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6. 将所有食材放入肉馅盆加入适量盐搅拌均匀,
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7. 发酵好的面团,取出来排气。
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8. 排气后的面团揉成长条,切成小剂子,擀成面片,包上馅,上笼屉,锅里放入适量凉水,座上笼屉,大火烧开蒸十五分钟,关火,焖两分钟,即开开盖享用。
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9. 再来张成品图。
小贴士
擀好的面片尽量不要再粘上干面粉,以防蒸出来的包子面皮表成不光滑,比较干,影响口感。