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猪肉萝卜香菇包子
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成熟
今儿美食:包子!
早起去早市买了两个大红萝卜才花3块钱,这种萝卜最适合做馅,特别好吃!
要说今天的包子馅料可是够丰富的,用宝爸的话说,吃上两个一天的营养都齐了,也是,能不好吃吗,咬上一口香到骨子里,家人都夸好吃,吃不够那是肯定的,所以这次宝妈蒸了3锅,每天早餐熬点粥吃包子多省事啊,营养还足足的!
要说宝妈这包子可不简单,有菌类、还有肉和蔬菜,做法也有所不同,我用了炒馅的方法,这做法特别香,大白菜也适合这种方法,建议试试。
大红萝卜健胃消食、抗痛风、降血压、止咳化痰、补钙、抗病毒、减肥美容。
文中宝妈分享了快速发面、蒸包子暄软不回缩小窍门,还有萝卜怎样才能更好去除萝卜气,都仔细看哦,文末还有小贴士,看完再做哦,保证一次成功!
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
800g
猪肉馅
400g
大红萝卜
2个
泡木耳
1盘
酵母
8g
粉条
适量
大酱
3汤匙
料酒
2汤匙
酱油
2汤匙
葱花
少许
姜末
少许
十三香
少许
适量
植物油
少许
步骤
  • 1. 先发面。酵母撒入30度左右的温水静置10分钟活化,酵母成片散开用筷子像打鸡蛋一样打散
  • 2. 面粉分次加入酵母水和成比饺子面软的光滑面团,盖上盖子一旁发酵至两倍大,水量不够加清水补
  • 3. 备馅料食材:红萝卜去头去尾洗净,猪肉馅提前解冻,香菇处理干净后洗净,木耳去根洗净
  • 4. 香菇切丁
  • 5. 锅内加植物油,温热的时候放入肉馅炒散、炒到颜色发白,加入葱姜末炒香,加十三香、大酱、料酒、酱油、盐炒匀,再加入香菇
  • 6. 炒出香味后即可关火,一旁晾凉备用
  • 7. 萝卜切片
  • 8. 凉水入锅,大火烧开焯至能掐动即可关火(凉水下锅才能挥发掉萝卜气)
  • 9. 捞入凉水盆里过凉
小贴士
宝妈小贴士:
1 酵母提前活化可以有效缩短发酵时间
2 屉上刷油可以防沾
3 包子生坯饧十分钟更暄软,可以防掉底
4 包子面皮别擀太薄,太薄不暄软
5 文中食材量比较大,建议减半操作
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