肉丝炒黄瓜平菇
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离愁当酒齐
这几天尽量吃些清淡的小炒菜。平菇是最常见的菌菇品种之一,网上说其具有追风散寒、舒筋活络的功效,这还是头一次听说,真如此,那可得经常吃吃啦。平菇与香菇等不同的是其味道比较清淡,含水分大,炒时出水多,味道更寡淡了,所以炒前焯一下水,还是不可少的步骤。黄瓜清淡爽口,不过冬天的黄瓜凉拌可不怎么合适宜,那就炒着吃吧,总体来说,虽然是加入了肉丝炒,这道菜还是非常小清新的。
时间: 10-30分钟
食材
平菇
300g
猪肉
100g
黄瓜
1根
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 食材:平菇,黄瓜,瘦肉;
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2. 黄瓜纵向一切两半,斜切片;
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3. 猪肉切丝,加料酒,盐,淀粉,五香粉抓匀;
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4. 平菇洗净,掰小条; 锅中加水,烧开下平菇焯熟;
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5. 捞出,沥干水分备用; 不要过分挤干;
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6. 炒锅加油,下肉丝炒变色,下葱花炒香;
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7. 下黄瓜炒匀;
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8. 下平菇炒;
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9. 加盐,鸡精,老抽,生抽调味;
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10. 炒匀出锅。
小贴士
平菇炒前焯水。