糖醋排骨
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五月你来
回家前给大家推荐一道糖醋排骨，家人都特别喜欢吃，不管是平时还是逢年过节都会做，因为所需食材少，做法简单，大家都喜爱。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
500g
油
适量
盐
适量
冰糖20颗
35g
陈醋4大勺
35g
料酒
1大勺
老抽
1大勺
开水
适量
熟白芝麻
少许
步骤
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1. 准备好猪肋排，用清水浸泡冲洗干净 -
2. 锅里加水，放入排骨焯水后捞出备用
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3. 锅烧热，加入少许食用油，加入冰糖小火慢慢翻炒
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4. 炒至冰糖完全融化
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5. 糖色变金黄色时加入排骨快速翻炒
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6. 炒至排骨裹上糖色
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7. 加入开水，水量末过排骨3cm~5cm左右
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8. 煮开锅后加入老抽、料酒和3大勺陈醋，盖上锅盖小火焖煮45分钟左右
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9. 待汤汁烧至剩下1/4量时，加入适量盐调味继续煮
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10. 待汤汁煮至浓稠时，加入1大勺陈醋快速翻炒均匀出锅，出锅后撒上白芝麻
小贴士
1、炒糖色时，一直保持小火，不停翻炒
2、焖煮排骨的时间，根据自己喜欢的软硬程度调整
3、糖色炒好后，要用开水煮，煮出来的肉更加软嫩
2、焖煮排骨的时间，根据自己喜欢的软硬程度调整
3、糖色炒好后，要用开水煮，煮出来的肉更加软嫩