红焖牛仔骨
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匆怯瓜潞实
西餐牛仔骨多用于煎食，烹制时间短，多吃不易于消化，试着将它换成韩式焖法，增加了蔬菜和菇类，吃着感觉更健康些...
时间: 1-2小时
食材
牛仔骨
300g
胡萝卜
1根
小香菇
30个
油
适量
红葱头
5个
生姜
4片
老抽
1勺
生抽
2勺
冰糖
30g
胡椒
适量
盐
适量
步骤
-
1. 香菇洗净泡适量的清水中约1小时。 -
2. 煎锅热后加少许油，放入牛仔骨煎。
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3. 煎黄一面，翻面再煎另一面。
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4. 煎好的牛仔骨放在一旁冷却。
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5. 焖锅中加适量的水，放入洗干净发泡好的小香菇、胡萝卜块、生姜片。
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6. 并将煎好的牛仔骨分切成几段放入锅中。
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7. 烧开汤汁，撇去浮沫，加入红葱头、老抽转小火焖煮1小时。
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8. 再加入生抽、冰糖煮30分钟，调整火力收干部分汤汁，适量的盐、胡椒粉调味即完成。
小贴士
煎好牛仔骨冷却后再分切，可保持牛肉汁不过多外流。
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