爆炒海螺肉
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挫睡狗窝的猪季窝
爆炒海螺肉:香辣可口,肉质鲜美,下酒又下饭
时间: 10分钟内
食材
海螺
1000g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
生粉
适量
麻油
适量
料酒
适量
葱姜
20g
红椒
20g
香芹
30g
荷兰豆
60g
步骤
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1. 海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用。 -
2. 其余配菜清洗干净，改刀备用。
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3. 起油锅，把荷兰豆放入炒制。
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4. 接着放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用。
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5. 继续起油锅，把葱姜爆香。
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6. 倒入螺肉。
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7. 沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香。
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8. 然后把事先炒过的配菜倒入锅内。
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9. 接着把碗汁倒入锅内。
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10. 葱段放入。
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11. 大火翻炒均匀，可以出锅。
小贴士
1.焯烫海螺时，不要焯过久，以免肉质过老发硬。
2.另外在焯烫海螺时，可以水里加入适量的葱姜水与料酒去腥气。
3.海螺肉除了用来爆炒之外，其实还有很多种吃法，既能品出螺肉鲜香，又能吃出不同风味。但是须注意的是，螺肉应烧煮10分钟以上，以防病菌和寄生虫感染。
2.另外在焯烫海螺时，可以水里加入适量的葱姜水与料酒去腥气。
3.海螺肉除了用来爆炒之外，其实还有很多种吃法，既能品出螺肉鲜香，又能吃出不同风味。但是须注意的是，螺肉应烧煮10分钟以上，以防病菌和寄生虫感染。
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