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薄荷爆炒牛腱肉
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粗禄鸭托乌
山顶上开了一家牛菜馆生意很火爆，很次去都是好多车好多人。我最喜欢吃他家的爆炒牛腱肉，每次去是我必点的一道菜。外面的饭菜贵不能经常吃，所以这爆炒牛腱肉只能自己在家瞎折磨，满足一下自己那吃货的心。
时间: 10分钟内
食材
牛腱肉
300g
油
适量
盐
适量
薄荷
100g
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
生抽
2匙
鸡精
1小匙
白糖
少许
胡椒粉
1小匙
花椒油
少许
步骤
  • 1. 准备一些牛腱肉和薄荷。
  • 2. 牛腱肉切成薄片备用，用少许盐腌制一会。
  • 3. 准备一些姜蒜片和辣椒段备用。
  • 4. 取一小碗，放入两匙生匙、少许鸡精、白糖、胡椒粉、花椒油搅匀成味汁备用。
  • 5. 炒锅倒油烧热，下姜蒜片和辣椒段炒出香味。
  • 6. 开大火，下牛肉片快速翻炒。
  • 7. 下调好味汁翻炒均匀。
  • 8. 下薄荷翻炒两下即可关火装盘。
小贴士
1、牛腱肉切片时要切的尽量薄，这样才容易成熟。
2、味汁要提前调好，这样炒菜时才不会手忙脚乱，牛肉也不容易炒老。
3、薄荷一定要控干水分。薄荷最容易成熟，要最后放入翻炒两下即可。
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