素馅三鲜盒子
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嫩佑铭刻应刻
这道“素馅三鲜盒子”，虽然没有虾仁，但是用了虾皮和蚝油提味，味道真是很棒。特别是韭菜的选择，一定要用细一些的嫩韭菜，这样才可以使“三鲜盒子”的味道鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
面粉
500g
鸡蛋
4个
韭菜
500g
虾皮
100g
花生油
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
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1. 面粉加温水和成软面团，饧发30分钟。 -
2. 把韭菜洗净切碎。
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3. 鸡蛋打成蛋液，小火煎熟。
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4. 将其切碎。
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5. 把韭菜、鸡蛋、洗净的虾皮放入盆中。
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6. 加蚝油、盐、花生油，搅拌均匀即可。
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7. 把饧发好的面团，均匀下剂。
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8. 取一个面剂，擀成圆饼
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9. 放入馅料。
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10. 把面皮折叠
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11. 用叉子压严即成生坯。依次做完。
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12. 放入电饼铛烙制。
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13. 两面烙制焦黄，即可出锅装盘，上桌品味。
小贴士
1、馅料里放了虾皮、蚝油，所以盐要少放。
2、面团饧发的时间长一些为好。
2、面团饧发的时间长一些为好。