麻酱小花卷
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burglar彷徨
1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值; 2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血; 4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落; 5.芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用; 6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。看看麻酱的这么多功效,多吃对身体很有益。我的、做面食,都是和妈妈学来的,记得小时候,看着面卷在妈妈手里几下反转就成了漂亮的花卷,特别的好奇,后来妈妈就教给我动手卷,原来很简单
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
800g
酵母粉
8g
油
适量
盐
适量
麻酱
适量
步骤
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1. 温水,40度,加安琪酵母8克,加进面粉和匀,酵母和面粉比例约1:100,盖上湿布,醒发
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2. 发得时间久了点,有点气泡,不过没关系,揉出气泡再做就好
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3. 揉出气泡面,擀成大片,放麻酱,少许盐,抹匀
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4. 卷好,切分开小段
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5. 这么竖着拧2下,就是这样的小花卷
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6. 折一下,再两边卷就成这样的花卷
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7. 还留下2个没卷,就成了年轮状花卷,醒20分钟,全部放进蒸锅里,冷水开始,开锅后15分钟即熟
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8. 看看,蒸熟的小花卷们
小贴士
发面酵母比例,基本是100克面粉,1克酵母,冬天就放多点,放温暖地方醒发再做,发面出来更松软。
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