芝麻酱糖花卷
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谋怪手访涎
从小就喜欢吃我姥姥做的芝麻酱糖花卷，现在姥姥岁数大了，不能做饭了，有一天也不知道怎么了，就馋这口了，特意请我妈来家里教我做。做完第二天带到单位，给同事们品尝，大受赞赏，说这花卷发的真好，特别软，还有人问我怎么做。我妈做这个都是凭感觉放材料的，好在我留了一手，她每放一次材料我都用电子称称过了，现在分享给大家。
材料：
面团材料：普通面粉500克、干酵母10克、泡打粉7克、白糖46.5克、清水290克。
馅料:芝麻酱、白糖（红糖）、色拉油适量。
材料：
面团材料：普通面粉500克、干酵母10克、泡打粉7克、白糖46.5克、清水290克。
馅料:芝麻酱、白糖（红糖）、色拉油适量。
时间: 1-2小时
步骤
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1. 将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。 -
2. 面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。
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3. 将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。
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4. 然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。
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5. 在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。
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6. 然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。
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7. 卷成长条状。
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8. 然后用刮板把它们均匀的分割。
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9. 蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。
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10. 蒸锅提前装好水。
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11. 取两块面叠放在一起。
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12. 两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。
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13. 依次将它们整好。
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14. 如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。
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15. 将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、配料中放了酵母，又放了泡打粉，主要是为了让花卷更松软。泡打粉可以选择无铝泡打粉。
2、放了泡打粉后，面团的发酵时间有所减少，大约发1小时即可。
3、做芝麻酱糖花卷用白糖、红糖均可。
4、芝麻酱较硬的话，提前用油稀释搅拌均匀。
5、一定要将花卷放入蒸锅后再开火。开火的时候先开中小火，这样是为了让花卷里的酵母和泡打粉作用，使花卷利用这个温度涨发。待小火蒸5分钟以后，花卷慢慢长大了，再转大火。这样蒸出来的花卷就很松软了。
1、配料中放了酵母，又放了泡打粉，主要是为了让花卷更松软。泡打粉可以选择无铝泡打粉。
2、放了泡打粉后，面团的发酵时间有所减少，大约发1小时即可。
3、做芝麻酱糖花卷用白糖、红糖均可。
4、芝麻酱较硬的话，提前用油稀释搅拌均匀。
5、一定要将花卷放入蒸锅后再开火。开火的时候先开中小火，这样是为了让花卷里的酵母和泡打粉作用，使花卷利用这个温度涨发。待小火蒸5分钟以后，花卷慢慢长大了，再转大火。这样蒸出来的花卷就很松软了。
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