红薯黑芝麻小花卷
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何必掩饰雨薇
总是做一些馒头包子的，今天想尝试一下小花卷
时间: 1-2小时
食材
面粉
100g
酵母粉
1.5g
玉米油
适量
黑芝麻
适量
红薯泥
适量
步骤
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1. 红薯蒸熟压成泥备用 -
2. 面粉和酵母粉混合放入盆中
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3. 一点点的加入红薯泥搅拌成絮絮状
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4. 揉均匀和成三光面团，放在温暖处发酵
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5. 当面团发酵到两倍大，里面有蜂窝状就算发好了
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6. 在案板上排气揉匀
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7. 擀成接近于长方形的大面片，里面的丝是红薯里的纤维
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8. 倒上适量玉米油抹匀，撒上适量黑芝麻
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9. 从一头卷起，收口向下
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10. 切成大小均匀的偶数块
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11. 俩俩叠加在一起，刚才卷起的收口俩俩相对压在里面
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12. 用筷子在中间位置压一道印
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13. 拉长面团
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14. 朝着相反方向一拧，收口相接压在下面就成了一个小花卷的样子
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15. 都做好后放在屉布上饧15分钟，饧好后冷水上锅
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16. 水开后中小火蒸13分钟，蒸好后再焖5分钟即可
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17. 又松软又香甜喔
小贴士
两块面团叠加在一起的时候，要把卷起面片时的接口相对压在里面。
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