酱猪肘
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链止履谭茁
酱猪肘子要求的是拿捏到位的火候、买猪前肘锅最好是铁锅酱出来的色才是正中的。肘子它肥而不腻,特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”。虽说清淡的口味很适合可总是吃素,不搭配些荤的,越发感觉浑身疲乏无力。
时间: 1-2小时
食材
猪肘
1000g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
面酱
适量
豆掰酱
适量
啤酒
适量
葱姜
适量
八角香叶桂皮
适量
步骤
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1. 肘子用水焯一下
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2. 切块用刀刮刮毛
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3. 锅里放油倒豆掰酱炸出香味
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4. 倒面酱煸炒
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5. 倒肘子翻炒
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6. 倒酱油翻炒4分钟
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7. 倒啤酒
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8. 放香叶桂皮和八角
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9. 在放葱姜
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10. 倒适当的蜂蜜盖盖开始炖锅开关小火炖1小时45分钟
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11. 放盐开锅盖在炖收收汁关火开吃
小贴士
肘子的毛最好是焯一下在弄特别好弄。炖时最好不要总掀锅盖否则不好熟。
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