自制凉粉
6.2万热度
75收藏
收藏
|
粗丝驮贪磕
昨天买了一包豌豆淀粉，按照上面的介绍，自己做了这份豌豆凉粉，搭配上作料，爽滑可口，很不错的一道凉拌小菜儿！
时间: 30分钟-1小时
食材
豌豆淀粉
150g
清水
900g
油
适量
盐
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
醋
适量
酱油
适量
香菜
适量
步骤
-
1. 准备好豌豆淀粉和水，比例为1:6 -
2. 用两份水调开淀粉成淀粉水
-
3. 四份水烧开
-
4. 慢慢地将淀粉水倒入开水锅中，不停地搅拌至透明
-
5. 倒入保鲜盒
-
6. 冷藏至凝固
-
7. 取一块，切片
-
8. 码在盘中
-
9. 香菜切段
-
10. 放在凉粉上
-
11. 准备好干辣椒、花椒
-
12. 坐锅，放油，爆香干辣椒、花椒
-
13. 用盐、醋、酱油调成料汁
-
14. 淋上料汁，浇上花椒辣椒油即可
小贴士
淀粉水放点盐比较筋道。
-
这道菜的其他做法
-
自制凉粉
751收藏10.3万热度 -
自制凉粉
161收藏2.1万热度 -
自制凉粉
192收藏10.8万热度 -
自制凉粉
759收藏8.3万热度 -
酸辣凉粉（自制凉粉）
25收藏8.9万热度