肉桂南瓜挞
6.8万热度
709收藏
收藏
|
EDC的小迷弟阿
现在这个季节，南瓜很甜也很面，很适合用来制作各式点心
时间: 10-30分钟
食材
低筋面粉
120克
南瓜泥
150克
鸡蛋
1个
蛋黄
1个
肉桂粉
1/4小量勺
盐
1克
黄油
50克
糖粉
40克
鲜奶油
30克
肉桂粉
适量
步骤
-
1. 准备材料。黄油室温软化。南瓜事先正好冷却。烤箱180度预热。 -
2. 软化的黄油和糖粉，拌匀。
-
3. 加入蛋黄，拌匀。
-
4. 低筋面粉和盐，过筛入蛋糊中，用橡皮刀拌成团，保鲜膜包好，冰箱冷藏30分钟。
-
5. 将面团擀成面皮，覆盖在模具上，压掉多余的面皮，用手指按压模具的底部和侧面，使面皮和模具可以紧密贴合。
-
6. 用叉子在面皮上戳洞，盖上烘焙纸，放上重石（或者豆子），避免面皮烘烤时候过度膨胀。放入预热好的烤箱中，烤15分钟。
-
7. 将南瓜馅的所有材料（南瓜泥 150克（冷却后） 鲜奶油 30克 鸡蛋 1个 肉桂粉 1/4小量勺）
-
8. 拌匀。
-
9. 挞皮烤好后，去掉烘焙纸和重石。
-
10. 将拌好的南瓜馅倒入模具中。
-
11. 放入烤箱，中层，上下管，180度烤20分钟。冷却后，用打发的鲜奶油和肉桂粉点缀即可。
小贴士
1、如果不喜欢肉桂粉的味道，可以用香草荚、朗姆酒等代替。