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肉丝南瓜面的做法
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柾羡
南瓜泥与面粉混合，做出的面条，不但颜色漂亮，且营养比用清水和面的面条更加有营养。尤其是煮熟的南瓜面条，颇有些意大利面条的颜值，但又比意面更好吸收。拌面的料其实也很简单，猪肉丝、白菜帮子、自家阳台种的青蒜苗，这么简单的一炒，多来点汤，好吃的肉丝南瓜拌面就做好啦！
时间: 10-30分钟
食材
面粉
400克
南瓜糊
180克左右
猪瘦肉
200克
白菜帮子
两片
青蒜苗
4棵
植物油
适量
酱油
适量
盐
少许
步骤
  • 1. 南瓜去皮去瓤去籽，切小块，入碗中
  • 2. 入微波炉，高火“叮”熟，要想保留水份，一定要盖个盖子或者盖张盘子
  • 3. 将熟南瓜块倒入破壁调理机中
  • 4. 启动“浓汤”程序，再根据实际情况逐渐加入清水，使南瓜能够被高速转动并打成糊糊
  • 5. 面粉400克入面条机桶中，加入180克的南瓜糊糊（面粉量根据自家食用量来调整，南瓜糊也是按面条机的比例，比清水略多一些，同时也要兼顾糊糊的浓稠度来调整）
  • 6. 面条自动工作，自动出面条；用一个容器在出面口下方接住面条，可以适当截成一段段
  • 7. 面条暂时不吃可以放保鲜袋中，入冰箱保存。吃时根据食用量取适量的面条
  • 8. 猪肉切成丝，白菜帮子竖切成丝，青蒜苗切段
  • 9. 锅中水开后，入面条，大火煮熟
  • 10. 煮面的时候，来炒一下菜：热锅凉油，将肉丝倒入，炒至变白
  • 11. 倒入适量的酱油，翻炒均匀，使肉丝上色，再倒入白菜丝
  • 12. 翻炒均匀后倒少许盐，再倒点酱油调色，可以适量倒些热水，这样拌面更加滋润
  • 13. 将青蒜段倒入
  • 14. 翻拌几下，变色后洒入几滴美极鲜味汁
  • 15. 面条煮好后，捞入温开水中过一下，以便粘在一起；如果是夏天吃，可以用凉水过凉，吃起来更爽快
  • 16. 看着好香吧
  • 17. 很简单的家常美味
小贴士
没有面条机，手揉面也可以很滋润，但要适量调整南瓜糊和面粉的比例；拌面的菜可以随便调整。
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