肉桂南瓜籽蛋糕
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老实
此方我用的翻倍量做的8寸方模,直接用这个方子的可以用2磅的吐司模。上面是南瓜子,肉桂做的酥顶,味道一级棒。然后不需要打发,超级方便。放入烤箱中层,170度烤50分钟左右(时间要根据自己家的烤箱来哈!)
食材
黄糖(A-1)
35G
砂糖(A-1)
20G
南瓜籽(A-1)
85G
肉桂粉(A-1)
3G
低精粉(A)
50G
融化黄油(A)
40G
香草精(A)
2G
去皮切片苹果(B-1)
125G左右
柠檬汁(B-1)
8G
鸡蛋(B)
1个
蛋黄(B)
2个
酸奶(B)
120G
香草精(B)
4G
低精粉(B)
150
砂糖(B)
100G
泡打粉(B)
2G
苏打粉(B)
2G
盐(B)
一丢丢
半融化黄油(B)
120G
步骤
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1. 准备好模具,抹油、撒粉备用。将(A-1)的材料放入料理机,略微打碎,分一半出来加入(A),搅拌,直到黄油与面粉融合,没有干粉,放入冰箱冷藏20分钟。
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2. 将(B-1)的柠檬汁放入苹果片。另取一个碗混合(B)的鸡蛋,香草精,4分之1的酸奶备用。再用一个大碗混合低粉,泡打粉,苏打粉和盐,用手动打蛋器混合均匀,加入半融化黄油,剩下的酸奶,直到没有干粉。
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3. 将大约3分之2的面糊放入准备好的模具中,再将面糊表面刮平,撒入留下的一半的黄糖肉桂粉,在粉上均匀的铺上苹果片。
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4. 把剩下的3分之1的面糊加入模具,抹平,均匀放入冷藏的黄糖肉桂粉。(肉桂粉南瓜子要事先用手搓细碎)
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5. 放入预热好的烤箱中层,170度烤50分钟左右。拿出放烤网上放凉
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