左宗棠鸡
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调皮gear
左宗棠鸡的口味酸、辣、咸、香、甜，因家人不喜辣，所以把辣椒改为了微带酸辣的泡椒，制作出了这道改良版的左宗棠鸡。
时间: 10分钟内
食材
鸡腿
300g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
蛋黄
适量
淀粉
适量
料酒
适量
香醋
适量
白糖
适量
香油
适量
步骤
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1. 原料图片 -
2. 鸡腿去骨切成块，用葱、姜、料酒腌渍20分钟
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3. 泡椒切段，葱、姜、蒜切片
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4. 鸡块用蛋黄、淀粉挂糊
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5. 放热油中炸至外皮金黄色，捞出备用
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6. 葱、姜、蒜、泡椒炒出香味
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7. 加高汤、盐、料酒、香醋、白糖，烧沸勾芡至芡汁浓稠
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8. 放入鸡块、淋香油翻炒均匀
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9. 好了
小贴士
鸡块要炸的外皮酥脆鸡肉鲜嫩
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