左宗棠鸡
6.4万热度
75收藏
收藏
|
一两cite
左宗棠鸡托名左宗棠，其实与清末将领左宗棠没有直接关系。
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
1个
鸡蛋
1/2个
红彩椒
1/2个
黄彩椒
1/2个
蒜
2瓣
姜片
几片
葱
1颗
油
适量
盐
4g
生粉
10g
白醋
15ml
生抽
10ml
葱姜料酒
5ml
香油
5ml
步骤
-
1. 准备好材料 -
2. 鸡肉用厨房纸沥干水份后切成块，装进碗中，加入盐、生粉、葱姜料酒和白醋
-
3. 再分3次加入鸡蛋液拌均后腌制2个小时
-
4. 热锅冷油，倒入适量油在锅里烧热
-
5. 将油烧热后分两次放入鸡肉，鸡肉入锅前用少许香油拌均匀
-
6. 将炸好的鸡肉捞起沥干油份备用，倒出锅里多余的油，利用余油煸香姜片、蒜片、干红辣椒粒、葱段
-
7. 然后放入炸好的鸡肉一起翻炒
-
8. 再放入彩椒炒，淋入生抽
-
9. 最后起锅时分次少量淋入水淀粉（用5g生粉勾芡）
-
10. 完成
-
11. 大图一张
-
12. 不错吧
小贴士
1.油温可肉眼观察，当油表面有轻烟冒出时即可。
2.油要下足，鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果。
3.炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油，在放在厨房纸上吸油。
2.油要下足，鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低，影响油炸的效果。
3.炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油，在放在厨房纸上吸油。
-
热门菜谱
-
枸杞薏仁茶（苡仁水）
110收藏657.2万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度